Barbera d’Asti Superiore TreGì DOCG

Vino corposo, etereo di ottima struttura la Barbera d’Asti Superiore TreGi’  DOCG deriva da una selezione molto attenta ed accurata delle migliori uve provenienti da più vigneti presenti in azienda da almeno trent’anni.

27,00

Esaurito

Comune di produzione

Cassine, Piemonte

Vitigno

Barbera

Forma di Allevamento

Tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Terreno

Medio – argilloso

Vendemmia

Manuale, in cassette, fine inizio ottobre

Esposizione

Sud – Sud Ovest

Contenitori di fermentazione

Serbatoi in acciaio inox

Affinamento

30 mesi barrique e bottiglia

Gradazione alcolica

14°-14,5°

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Descrizione

Si prediligono solo le viti migliori, i grappoli meglio esposti tra tutti i filari e che hanno raggiunto un altissimo grado di maturazione. Una pigiadiraspatura soffice ed una macerazione sulle bucce per almeno 8-10 giorni con follature e rimontaggi giornalieri completano la fermentazione alcolica.

Successivamente avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di acciaio per almeno quattro mesi in cui il vino grazie anche al freddo invernale si stabilizza naturalmente. Nella primavera successiva il vino inizia il suo affinamento mediante barrique di rovere per un periodo di almeno diciotto mesi.

Dopo un ulteriore riposo in bottiglia per qualche mese, il vino raggiunge il giusto equilibrio e può essere degustato al meglio accompagnando primi piatti sostanziosi come grigliate di carne, bolliti, arrosti, brasati, salumi, formaggi o più semplicemente durante le pietanze quotidiane e come aperitivo. Può essere un vino da meditazione.